美山錦のスペシャリスト山和!

山和
宮城県の北部・加美町に美酒を醸す山和酒造店がある。加美町は田圃が多く美味しいお米の獲れる米どころだ。伊藤大祐専務率いる山和酒造店のメイン銘柄は「わしが國」で「山和-やまわ」は限定流通のお酒である。山和は主に純米大吟醸・純米吟醸・特別純米酒と季節には限定品も少量出荷される。おすすめはやはり純米吟醸だ!美山錦米を50%にまで精米したキレのいい酒だ。私は美山錦を使ったお酒では旨いと納得できる酒がなかなか見つからない。どれを飲んでも今ひとつ足らないのが現状だが、この純米吟醸は違う、吟醸香の強弱が絶妙で口中での膨らみ、キレ、のど越しと造りの上手さと技を感じる。和食とは頗る相性が良くついつい盃が進んでしまう。酒を知り尽くした人の酒と言っても過言ではない。お客様の中ではこの「山和」以外一切手を付けない客も少なくない。優しさと落ち着きのあるこの真心酒を是非味わって頂きたい。
スポンサーサイト

0 Comments

Leave a comment